原料：鲜龙250克、姜10克、葱10克、米酒10克、盐3克、味精3克、大厨四宝开胃酱汁50克。

制作：鲜龙切粗丝，加姜、葱、米酒、盐、味精腌制10分钟，沾上脆果，入油锅中炸制金黄酥脆捞出装盘。跟开胃酱汁（酸辣味、孜然味）一同上桌即可。

脆果的制作：面粉1000克、吉士粉250克、澄粉100克、泡炸粉90克、盐15克拌匀即可。