主料:猪手600克

配料: 潮式红卤水1000克  红椒末5克 姜末5克 葱末5克  香菜末5克

调料: 大厨四宝味香素1克  椒盐10克  胡椒粉2克

制作:1:将猪手焯水过油上色.放入卤水中卤烂待用.

     2:锅中下油烧至七成热炸香猪手.锅留底油炒香红椒末, 姜末, 葱末下入猪手大厨四宝味香素椒盐 , 胡椒粉, 香菜末翻炒即可.

特点：酥香 肥而不腻