原料：猪肝3克，咸蛋黄20克，黄瓜5克，菜油15克

调料：自制酱卤水300克，盐3克，大厨四宝味香素2克，鹅肝酱10克，开胃酱汁5克，辣椒精5克，肉香王10克，HD—6乙基麦芽酚5克

制作流程：1.用肉香王，麦芽酚等原料熬一锅卤水备用

          2.将带边猪肝飞水至里面没有血水后捞出，用雕刻工具将猪肝掏一个洞

          3.灌入咸蛋黄，将自制卤水用一器皿盛着猪肝，加入配料，放入蒸柜25分钟左右

          4.将猪肝切成薄片摆入盘中后，将菜油加热后加入鹅肝酱，将所得淋在拼好的猪肝上，然后再淋上开胃酱汁即成。

味型：咸中中带辣，带有浓郁鹅肝香气