制作方法：

⑴、将肘子洗净，放入锅内，煮至五成熟，捞出去骨，切成3.5厘米方块型，摆入碗内。 ⑵、将豆腐乳抹成泥，加上料酒、清汤、盐、白糖均匀的倒入肘子碗内。放入葱、姜上笼蒸熟，取出原汤滗入勺内烧开，淋在福禄肘子上即成。

味型、特色：

香味浓郁、色泽红亮。