菜品3名称

味香素烩四宝

采用烹调技法：滑、烩

主、辅料

数量（克）

常用调料

数量（克）

特殊调料

数量（克）

莴笋

150

盐

5

大厨四宝味香素

8

胡萝卜

100

鸡粉

5

冬瓜

200

生粉

10

草菇

150

油（耗油10克）

500

制做方法

1、将以上原料切成大小均匀的滚刀块入油锅至熟.                         2、锅内加入汤和以上调料后，放入主辅料勾芡即可装入深盘。

味型、特色

咸、鲜、色彩鲜艳