主料：鲑鱼肉、虾仁

辅料：小青菜、青豆、笋、清汤

调味：大厨四宝多味辣椒酱、姜葱汁、鸡油、绍酒、精盐等

制作方法：

       1、将鲑鱼肉切制成丁，拍上生粉，敲成鱼皮；

       2、虾仁剁成虾茸，加青豆，笋丁，加入大厨四宝多味辣椒酱，拌匀入味，逐个包入鱼皮中，做成鱼馄饨；

       3、取锅，加高汤，鱼馄饨，小青菜及调料，烧至入味，勾芡，淋上鸡油，即成。

特点：造型美观、口味独特

卖点：制作方便，南北皆宜，价廉物美，适宜各类消费者。